Wat is Culinair genieten in Kroatië?

Turkoois water, kilometerslange stranden, prachtige baaien en adembenemende nationale parken – het is geen wonder dat Kroatië de laatste jaren steeds populairder wordt als reisbestemming. Of u nu een watersportliefhebber, een geschiedenisliefhebber of een natuurliefhebber bent, u krijgt waar voor uw geld in het land van de duizend eilanden.

Vooral de culinaire rijkdom van het land trekt steeds meer fijnproevers naar de Adriatische Zee. Voedseltoerisme is booming in Kroatië, omdat bijna geen ander land zo’n grote verscheidenheid aan nationale keukens kan bieden. Van hartige vleesgerechten tot vers gevangen vis en hartige stoofschotels – Kroatië heeft voor elk wat wils! Wil je zelf genieten in Kroatië en ben je op zoek naar een hotel, kijk voor een compleet overzicht op de website Hotel zoeken in Kroatië. 

Leer meer over de geschiedenis van de Kroatische keuken, ontdek regionale en seizoensgebonden hoogtepunten en probeer ze zelf uit! Met onze ultieme food guide halen we een stukje Kroatië in je keuken. Dobar tek!

Culinaire bezienswaardigheden in Kroatië

Stap weg van de gewone bezienswaardigheden en stap in plaats daarvan de lokale keukens, olijfgaarden, wijnmakerijen en wijngaarden binnen en ervaar de smaken van Kroatië met al je zintuigen. Het liefdeskind van Secret Dalmatia, Culinary Croatia neemt je mee op een heerlijke eet- en wijnreis door ons land, en laat je kennismaken met kooklessen, wijnproeverijen en eten dat uniek is voor zijn landschappen, klimaten en historische invloeden.

Je zult het echte Kroatië pas kennen als je wat tijd hebt doorgebracht met de lokale bevolking. Onze meest populaire ervaringen draaien allemaal om unieke individuen die niet alleen gepassioneerd zijn over wat ze doen, maar ook over waar ze wonen. Ontmoet enkele van onze favoriete Kroaten door te genieten van enkele van de meest populaire Culinaire Kroatië-tours.

De veelzijdigheid van de regionale keukens

Het culinaire landschap van Kroatië wordt gevormd door de geografische ligging van het land en de rijke geschiedenis met zijn buren. Het is niet ongebruikelijk om een ​​Hongaarse goulash of een Oostenrijkse appeltaart op het menu te vinden. De Kroatische keuken varieert sterk van regio tot regio, dus het is geen wonder dat het liefkozend de “keuken van de regio’s” wordt genoemd.

Terwijl de keuken in het binnenland en in het oosten nog sterk wordt gekenmerkt door de voormalige Ottomaanse bezetters, is in het noorden van het land de keuken beïnvloed door de Hongaarse en Oostenrijkse keuken. Ondertussen moeten degenen die van Italiaanse of Griekse gerechten houden, naar de kustgebieden en naar het zuiden van Kroatië reizen – de thuisbasis van de moderne, mediterrane keuken.

Een culinaire reis door Kroatië

Kroatië staat misschien bekend om zijn kustschoonheid, oude ruïnes en fascinerende geschiedenis, maar velen vergeten dat het land ook een culinaire haven is. Slechts een klein deel van Kroatië wordt niet als een wijngebied beschouwd , en het land biedt veel erfgoedvariëteiten die uniek zijn voor de winderige, rotsachtige bodems. Wanneer u beslist wat u in Kroatië gaat eten , kunt u genieten van verschillende lekkernijen, zoals decadente truffels, olijfolie die wedijvert met die uit buurland Italië, en verse oesters die bijna elke tafel langs de zuidkust van het land sieren.

Kroatië heeft een rijke culturele geschiedenis , die een grote invloed heeft op de culinaire scene. Met zoveel kustlijn domineert natuurlijk zeevruchten, maar je kunt ook een overvloed aan markten en moderne gerechten vinden in de hoofdstad van het land, Zagreb , plus stevig eten beïnvloed door de Oostenrijkse en Hongaarse dagen. Drink rakija met de lokale bevolking, verken boerderijen en biodynamische wijnen en ontdek gerechten die je alleen in het prachtige Kroatië kunt vinden.

De diversiteit van de Kroatische keuken is vooral prominent aanwezig in de regio’s Istrië, Dalmatië en Slavonië.

Istrië

Het grootste schiereiland aan de noordelijke Adriatische Zee staat vooral bekend om zijn keuken met Italiaanse invloeden. Met aanbiedingen van rode wijn, witte wijn tot ham en helemaal tot pasta, mag geen enkele vakantieganger deze gerechten missen:

• Fuži: Fuži is een traditionele Istrische pastasoort die vaak wordt gecombineerd met rode kalfssaus en kipgoulash, maar ook met de lokale truffels. De pasta krijgt zijn karakteristieke vorm door de twee uiteinden van een ruitvormig pastavel te vouwen, te knijpen en aan elkaar te lijmen.
• Istarska malvazija : Dit is een populaire witte wijndruif die voornamelijk in Istrië wordt verbouwd. Deze witte wijn heeft een fris en fruitig karakter gecombineerd met een sprankelende noot. De aroma’s variëren van groene appel tot acacia en abrikoos.
• Maneštra: Een Kroatische versie van de populaire Italiaanse minestronesoep, deze stevige stoofpot is gemaakt met gedroogd vlees, bonen en maïs. Het is vooral populair onder Kroaten in de herfst.

Dalmatië

Zeker voor fijnproevers is een bezoek aan de historische regio Dalmatië een absolute aanrader! Gerechten als zwarte risotto en ingelegde oesters laten het hart van elke foodie sneller kloppen. Probeer in ieder geval deze lokale culinaire hoogtepunten:

• Brudet: Brudet is een echte klassieker van een traditionele Kroatische keuken. Deze boerenstoofpot wordt bereid met een verscheidenheid aan zeevruchten en wordt langs de Kroatische kust gegeten. Vooral alle witvleesvissen zijn zeer geschikt voor de brudet. Gebakken met wat olijfolie, uien en knoflook, het gerecht is echt moeilijk te weerstaan!
• Dalmatinska pašticada: Dalmatinska pašticada is een traditioneel Dalmatisch gerecht dat bestaat uit rundvlees gemarineerd in azijn en kruiden. Het rundvlees wordt verder gestoofd in rode wijn met spek, tomaten, gedroogde pruimen of vijgen en wortelgroenten. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd op bruiloften, samen met gnocchi of zelfgemaakte pasta.

Specialiteiten van het binnenland: Slavonië

Slavonië fascineert met zijn zeer sterk gekruide en Hongaarse bezetting-beïnvloede keuken, talrijke vlees- en wildgerechten, stoofschotels en goulashspecialiteiten – een duidelijk contrast met de Istrische en Dalmatische keuken. Als u op vakantie bent in Slavonië, zult u zeker deze lokale specialiteiten tegenkomen:

• Fiš paprikaš: Fiš paprikaš is een traditionele, pittige visstoofpot bereid met verschillende zoetwatervissen zoals meerval, koolvis, snoek en karper. Het wordt vaak geserveerd met zelfgemaakte noedels en pittige gemalen paprika.
• Kovrtanji: De Kroatische donut. Deze traditionele, ringvormige desserts bestaan ​​meestal uit een deeg gemaakt met bloem, gist, suiker, melk, eieren, olie en zout. De donuts worden in varkensvet aan beide kanten goudbruin gebakken en daarna bestrooid met grove suiker. De kovrtanji zijn het lekkerst als ze warm zijn.